クレマカタラナ
2018.07.04
カタルーニャ地方の名物デザートです。オレンジの香りとキャラメルのハーモニーが特徴です。
▼材料
・砂糖 50g
・卵黄 4個
・薄力粉 50g
・牛乳 250cc
・オレンジジュース 100cc
・コアントロウ 大匙1
▼つくり方
・砂糖、卵黄を全部ミキサーで良く混ぜこす。
・温めた牛乳をボールに加える。
・鍋に移し，火にかけてカスタードを煮上げる
・完全に沸騰した後にオレンジジュース、更にもう一度沸騰させる。
・カスタードが冷めたら、コアントロウを加える。
・型に移し、食べる直前に、砂糖を振って焼きごてかバーナーで表を焦がし、キャラメルを表面に作る。
〒151-0053 東京都渋谷区代々木５－５５－７
- 小田急線参宮橋駅 西口 徒歩２分
■営業時間
・平日
OPEN／17：30 ～ 23：00（L.O.22：00）
・日祝
OPEN／17：00 ～ 22：00（L.O.21：00）
CLOSED／火曜日、月2回水曜日
座席／28席（宴会最大16名） 貸切OK
平均予算／￥7,000 カードOK
